Понемногу обо всем
ПИТАНИЕ В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ
Как в природе происходит смена времен года, так и в жизни человек проходит через разные возрастные рубежи: здоровая беззаботная юность готовит душевно щедрую, деятельную зрелость, с годами уступающую место разумной, неспешной, благородной старости.
Старение характеризуется постепенным ослаблением многих жизненных функций, снижением интенсивности обмена веществ, уменьшением активности биологических катализаторов - ферментов.
Некоторые исследователи считают, что старение происходит из-за постепенного ослабления обменных процессов. Однако не только этим обусловлено наступление преждевременнойц старости. Существенную роль играет также дисбаланс (нарушение равновесия) олтдельных видов обмена. Наиболее частым признаком преждевременного старения является энергетический дисбаланс с сопровождаемыми его ожирением, одряхлением мышц тела и сердечной мышцы, снижением подвижности, одышкой.
Естественно, все виды обмена веществ тесно связаны с характером питания. Невольно напрашивается вывод, что в рациональном, целенаправленном питании мы можем видеть возможность привести в действие могучие рычаги, позволяющие активно противодействовать процессу старения и одряхления.
Человек преклонного возраста должен быть особенно требователен к себе в соблюдении режима питания. Известно, что с годами снижаются функциональные возможности организма. Поэтому важное значение приобретает правильный прием пищи, соблюдение принципа "что" и "сколько". Не менее пагубно сказываются на жизнедеятельности организма прием пищи с большим интервалом. Необходимо придерживаться правила: меньше и чаще. Человеку преклонного возраста нужно избегать жирных продуктов, жаренных блюд.
Стоит предостеречь людей пожилого возраста от умеренного потребления сахара, конфет, всевозможных сладостей. Рекомендуем чаще использовать в пищевом рационе продукты, содержащую клетчатку и пектиновые вещества: морковь, капусту, свеклу, чернослив, хлеб из муки грубого помола. Очень полезны фрукты, богатые углеводами и положительно воздествующие на процессы обмена в организме. В тех случаях, когда прием фруктов в пожилом возрасте сопряжен с неприятными субъективными ощущениями (задержка стула, усиленное газообразование), следует изменить способ их приготовления - принимать их в варенном и печенном виде. В зимний и весенний период (когда в пище недостает витаминов) необходимо принимать поливитамины,строго придерживаясь при этом рекомендаций врача.
При преждевременном старении замедляются окислительно-восстановительные процессы, что способствует нарушению функций олтдельных органов и систем. Витамины повышают интенсивность окислительно- восстановительных реакций , они как бы специально предназначены для людей пожилого возраста, так как они ускоряют физиологические процессы в организме.
Конечно, не только с помощью одного лишь правильного питания можно избавиться от болезни, отдалить старость, сохранить психические здоровье. Здесь важны соблюдение режима жизни и эмоциальное равновесие. И все же благодаря рациональному питанию организм получает необходимые вещества, которые в определенных количествах и в определенных сочетаниях могут способствовать предупреждению болезней, улучшению психологического состояния и действовать ничуть не хуже тех или иных лекарств.
Е.СКЛЯР,
помощник санитарного врача по гигиене детей и подростков.